NOÇÕES BÁSICAS DE QUÍMICA = OS ÁCIDOS

A laranja tem ácido cítrico 

     Os ácidos podem ser definidos como substâncias capazes de ionizarem-se na presença de água, isso é, quando em contato com água, os ácidos formam um íon positivo H⁺ e um íon negativo.

PROPRIEDADES

     Os ácidos apresentam outras propriedades, entre elas:

·         Boa condutibilidade elétrica quando ionizados em água;

·         Mudança de cor quando são adicionados a determinados indicadores:

INDICADORES	COR PREDOMINANTE	COR QUANDO ADICIONADO A UM ÁCIDO
Fenolftaleína	Incolor	Incolor
Papel tornassol azul	Azul	Vermelho
Papel tornassol vermelho	Avermelhado	Vermelho

·         Sabor azedo: é o caso do vinagre (que contém ácido acético) e do limão (que apresenta ácido cítrico).

     Alguns ácidos são extremamente corrosivos. Entre eles destacamos o ácido clorídrico (HCl), o ácido sulfúrico (H₂SO₄) e o ácido nítrico (HNO₃). O poder de corrosão do ácido depende de suas propriedades moleculares, da quantidade de cátions H⁺ ionizados, da concentração do ácido em solução e da temperatura da solução.

     Os materiais mais corroídos por esses ácidos são os metais e os materiais carbonatados, como o mármore. Os ácidos também podem causar sérios danos aos órgãos do corpo.

     Alguns ácidos são considerados fracos, causando corrosão quando presentes em grande concentração. É o caso do ácido carbônico (H₂CO₃), e do ácido fluorídrico (HF). Não significa, contudo, que não sejam perigosos. O ácido sulfídrico (H₂S), por exemplo, não é muito corrosivo, porém é tóxico quando aspirado em grande quantidade, podendo causar danos a diversos órgãos do corpo.

A FÓRMULA E O NOME DOS ÁCIDOS

     Podemos classificar os ácidos em hidrácidos e oxiádos.

     Os hidrácidos apresentam moléculas constituídas por hidrogênio e outro componente que não seja o oxigênio. Hidrácidos mais conhecidos: HCL – Ácido clorídrico; H₂S – Ácido sulfídrico; HF – Ácido fluorídrico.

     A fórmula de um hidrácido apresenta duas partes: 1ª parte – HIDROGÊNIO; 2ª parte – OUTRO ELEMENTO.

     Geralmente o nome de um hidrácido termina em ÍDRICO. Ex: ácido iodídrico (HI), ácido bromídrico (HBr).

     Os oxiácidos apresentam moléculas constituídas por hidrogênio, oxigênio e outro elemento. Os oxíados mais conhecidos são: HNO₃ – ácido nítrico; H₂S0₄ – ácido sulfúrico; H₃PO₄ – ácido fosfórico.

     Geralmente o nome de um oxiácido é terminado em ICO. Ex: ácido clórico (HClO₃), ácido brômico (H₂BrO₃).

A IMPOTÂNCIA DOS ÁCIDOS

     Os ácidos têm importância essencial nas nossas vidas. São encontrados na natureza misturados com outras substâncias e em muitos produtos fabricados pelo ser humano.

     As frutas cítricas, como a laranja e o limão, apresentam o ácido cítrico e o ácido ascórbico (vitamina C).

     O vinagre é uma mistura que pode ter em sua composição 4% de ácido acético. Os refrigerantes, de modo geral, possuem ácido carbônico e ácido fosfórico. Determinados analgésicos que combatem dor de cabeça apresentam o ácido acetilsalicílico. Em baterias de automóveis é possível encontrar o ácido sulfúrico.  O ácido clorídrico é usado para limpar azulejos e pisos, recebendo o nome comercial de “ácido muriático”. O ácido nítrico pode ser utilizado na fabricação de fertilizantes e explosivos.

OS ÁCIDOS NO CORPO HUMANO

O ESTÔMAGO

     Nosso estômago é revestido internamente pela chamada mucosa gástrica, formadas por células capazes de secretar 3 litros de suco gástrico  por dia. O suco gástrico é formado por enzimas digestivas e ácido clorídrico (HCl). Tal ácido age como forte bactericida e é fundamental para que as enzimas estomacais sejam ativadas e cumpram seu papel digestivo. Em condições normais, a mucosa gástrica produz um muco que protege as próprias células da ação corrosiva do ácido clorídrico.

     Contudo, em situações em que ocorre produção excessiva de ácido (provocada por diversos fatores como estresse, álcool, fumo, utilização inadequada de remédios e ação de certas bactérias), a mucosa estomacal não resiste, ficando irritada, o que ocasiona inflamação – gastrite – ou mesmo até ferida – úlcera.

     Uma vida mais equilibrada, uma alimentação saudável e disciplinada e o não consumo de cigarros e álcool são as formas mais inteligentes de manter o estômago funcionando perfeitamente.

O ÁCIDO LÁTICO NOS MÚSCULOS

    Durante um exercício muscular intenso, o ritmo respiratório aumenta, mas, mesmo assim, a quantidade de oxigênio que inspiramos é insuficiente para, oxidando a glicose, fornecer a energia necessária para manter a atividade por muito tempo. No entanto, os músculos são dotados de um mecanismo que garante a continuação do esforço mesmo na ausência do gás oxigênio: a glicose decompõe-se, produzindo o ácido lático e liberando energia, que é utilizada pelos músculos para se contraírem.

     Quanto mais intensa e prolongada for a atividade muscular, mais ácido lático se acumulara no músculo. Esse processo tem, entretanto, um limite. A quantidade de ácido lático no músculo em repouso é 0,02%. Durante um exercício muito intenso, pode chegar a 0,25%; acima dessa concentração, o músculo se fadiga e fica incapaz de continuar a se contrair.

     A fadiga muscular nada mais é do que um acúmulo de ácido lático.  

    

FONTE: Livro do 9º ano de Química e Física – Ciências Novo Pensar, Edição Renovada – Demétrio Gowdak e Eduardo Martins – Ed. FTD.